Der Dr. Loosen Rotwein Essig aus Spätburgunder bringt Weingut-Qualität in die Küche: Der Grundwein stammt vom Weingut Villa Wolf, lag 24 Monate im Barrique und wurde zwei Monate natürlich mit ausgewählten Essigbakterien veressigt. Das Ergebnis: sehr fein, strukturiert und elegant frisch.
Charakter: durchgegoren, fein und weinig tief
Klare, durchgegorene Stilistik mit feiner Säure und eleganter Frische. Dezente Restnoten des Spätburgunders geben weinige Tiefe ohne Schwere. Ideal für Vinaigrettes, Blattsalate, Beeren-Chutneys, Linsen, Rinderschmorgerichte zum Ablöschen und zum Verfeinern von Saucen.
Anwendung und Dosierung
Sparsamer dosieren als Standard-Essig – die Säure ist fein aber präsent. Erst zum Schluss zugeben, nicht stark einkochen, um Frische und Aroma zu erhalten. Kühl und dunkel lagern, nach Anbruch zügig verbrauchen.
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